Job dans l'hôtellerie-restauration

Région

Cuisinier/Commis sur triporteur à Aix en Provence | CDD

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Parution : Il y a 13 jours

Type : CDD

Catégorie : Cuisinier

Salaire : 1650€ à 1800€ brut par mois

Nombre d'heures : 35h/semaine

Expérience souhaitée : 1 à 2 ans en cuisine


Description de l'offre :

Chomp Chomp déploie des foods markets dans la rue, composés de triporteurs ambulants, et propose une street food ultra authentique réalisée avec des produits frais, « comme là bas ». Les foods markets de Chomp Chomp sont des lieux de vie où le consommateur voyage aussi bien avec les papilles, que les yeux ou l’odorat.
La Cuisine est réalisée sur place par les food bikers qui « réalisent » ou « finissent » les plats. L’ensemble des préparations sont faites au laboratoire central : découpes, sauces, marinades, cuissons, … La cuisine réalisée est une cuisine du monde qualitative, très gouteuse, qui enchante les palais.

Sous la responsabilité d’un manager, le food biker prend en charge un food bike et une ou deux recettes.
Il cuisine devant le client et sait parler du ou des plats qu’il gère. Il dresse le ou les plats qu’il gère (emballages à emporter).
Il est capable de gérer des cuissons de viande ou de poisson, des découpes de légumes ou de fruits, les sauces et le dressage. Il gère le stock de denrées de son ou ses plats et respecte la chaîne du froid.
Il assure la gestion complète de son triporteur et des équipements liés au plat qu’il sert : hygiène avant le service, stock d’emballages, mise en place, nettoyage en fin de service, contrôle du bon fonctionnement de la partie cycle, …
Il participe à la mise en place du foodmarket à chaque service et à son démontage.
Il assure le trajet en triporteur si nécessaire.
Il participe à l’entretien du lieu de dépôt des triporteurs.

Formation :
Amateur éclairé passionné de cuisine, et de cuisine du monde en particulier.
Ou diplômé d’école hôtelière qui a envie de « cuisiner » en live.

Expérience :
Débutant accepté mais avec des grosses capacités en cuisine.
Une première expérience de commis voire de chef de partie est un gros plus.
L'idéal est un cuisinier qui a envie d'être au contact client et qui a donc des capacités de communication.
Une expérience à l’étranger est un gros plus également ainsi que la connaissance de certaines cuisines du monde.

Qualités :
Travailleur et rigoureux. A le souci du détail et du travail bien fait.
Organisé, est à l’aise avec les variations de charge de travail. Il sait anticiper.
Aime son travail.
Sait travailler vite et bien. C’est une cuisine qui nécessite de la rapidité et de l’énergie.
Aime découvrir et expérimenter de nouvelles techniques et/ou plats.
Passionné de cuisine – il est intéressé par les cuisines du monde.
Aime communiquer, parler aux gens et transmettre sa passion.

Temps de travail et horaires :
35h à 40h par semaine
En journée pour le service du midi, en semaine.
Pas de coupures.
De temps en temps un évènement ponctuel.

Le contrat concerne un foodmarket éphémère à Aix en Provence d'une durée de 1 mois minimum à partir de fin mai 2022.


Informations employeur

Lieu de travail :
Chomp Chomp chez Voyage Privé
Campus VPG 330 rue Pascal Duverger
13090 Aix en Provence


Etablissement :
Benoît Mauran
Chomp Chomp, 20 Rue Jorgi Reboul
13015 Marseille


Contact :
M. Benoît MAURAN
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